「日本ほうれん草」畑から全部掘り出しました

埼玉県日高市　横山秀男さんが作る「日本ほうれん草」は昨日無事に全部掘り起こされ、あとはタネ用に念の為残した1株だけです。今日中に全て売り切れると思いますので、次の入荷は1年後の冬を待ちましょう。

美味しさと健康を求めて、農薬は使わず、土の中の環境にもこだわり、タネにもこだわり(※)、しかも今年はなかなかの寒波でしたので、寒さにあたってほうれん草は美味しさを増したはずです。最高の条件で作られたものを直送便でお届けする。

昨日は、もちろん今日もですが、八百屋冥利に尽きるとはこのこと。最高の1日になりました。

横山さんはわざわざスコップを使って「根っこ」ごと掘り出します。根っこはホクホクして甘いのに、一般の畑では上だけ出荷されて根っこは土の中に残されてしまいます。

根っこも美味しい野菜です。根っこ付きの野菜に出会ったら、それはとても幸運な農家さんとの出会いかもしれません。

※日本ほうれん草はとっても希少です。タネがチクチクして種蒔き機にセットできないため、ひとつひとつ手で蒔くのです。現在の主流はタネがスマートな西洋ほうれん草か、もしくはハーフに交配されたものだと聞きます。