楽膳倶楽部さんにて

月田商店は味と健康を求めています。昔ながらのタネ(固定種・在来種、自家採種)は個性的な反面とても時季を選びますので自然と旬の野菜だけになります。旬の野菜は美味しいだけでなく栄養価も高いとされて、また石油由来の化学資材の使用も最小限で済むので無理がありません。

今日は楽膳倶楽部さんにて販売させていただきます。

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時 間 : 15時〜18時頃

場 所 : 練馬区旭町1-31-4

「月田商店について」ページ下に地図があります。

あしたは世田谷区「上町」、あさって水曜日は居酒屋 蜻蛉(とんぼ)さんに居ます。木曜日、金曜日、日曜日はお休みを頂いて居ます。

杉並区・練馬区の方は余った野菜でも大丈夫でしたら夜にお届けに上がれます🌱

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◾︎ 野菜はすべて農薬を使っていません。

◾︎ 固定種、在来種、自家採種の野菜が多いです。

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ベジガーデン祐喜さん(山梨県都留市)

農家さんは天野雅光さんと言います。人の「喜び」を「祐 = 助ける」の言葉あそびでこの名前にしました。昨日の午後に収穫したものが今日届きます。

◾︎ 水掛菜 7束限定   1束250円

 「みずかけな」と読みます。富士山の裾野の伝統野菜です。田んぼの裏作として富士山の湧水を水路で流して田んぼで育てます。富士山の湧水は12度らしく、それを流しつづけることで水掛菜は凍ることなく極寒で味わいを蓄える、昔ながらの知恵です。

◾︎ ほうれん草 4束限定 1束230円

 甘さがありアクも無く、まず美味しいと思います。

◾︎ こまつな  5束限定 1束230円

 丸葉こまつなという固定種です。とても味わいがあると期待しています。

◾︎ 黒田五寸にんじん 100㌘60円計算

 こちらも固定種。昔ながらの人参の味の濃さがあります。

◾︎ 白芽里芋     100㌘70円計算

 すっきりとした味わいでネットリとしています。皮を剥くと肌が白く綺麗です。大きさはまちまちですが、まっすぐな部分が多く皮は剥きやすいと感じました。もうひとつ、千葉県成田市 島村農園さんの善光寺さといもも1袋残っています(こちらは味わいにひとくせあり)。

◾︎ 紅あずま     100㌘60円計算

 

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横山秀男さん (埼玉県日高市)

◾︎大根   1本150円

 気持小ぶりの大根です。その分皮が柔らかいため、煮物の際も皮ごとでも大丈夫でした(太い大根の場合は別)。1日目も良いですが、2日目の煮物も味が染みて美味しいと思います。あさって水曜日にはこころファームさんの固定種の三浦大根ももらってくると思います。

◾︎ 紅芯大根 1本200円

 サラダ、漬物、ステーキなど。ポテトサラダに混ぜても美味しいです。

◾︎ アブラナ科系交雑菜 1束200円前後

 白菜と小松菜などのアブラナ科が隣同士に生えて花を咲かせてミツバチが飛び交うことでタネが混ざりました。野生の植物の姿(多様性)です。油で炒めたりスープにしたり、こうした野菜が面白く、また野菜本来の力強さがあると思います。何より美味しい。

◾︎ パクチー 80㌘200円

 自家採種で野生的。一部紫色なのは露地物の証。寒風と太陽にあたりながらもパクチーは寒さに強いです。小松菜や春菊が寒さに枯れていく中、パクチーは這いつくばって生きています。

◾︎ ヤーコン 100㌘80円計算

 生食できる根菜です。見た目はサツマイモですが食味は果物の梨に違いです。天然のフラクトオリゴ糖が豊富とされていて甘さがあり腸内細菌の良質なエサとしても期待。ポイントは皮ごと使うこと。洗ったら

①皮ごと千切りにして(アク抜き不要)

②ごま油で炒めて

③ 醤油を回しかけて

④ 七味唐辛子を少し

これで一品完成です。人参の千切りを混ぜて炒めてもOKです。

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こころファームさん(埼玉県日高市)

◾︎ 深谷西田葱    1本140円ほど

 美味しいと思います。葉っぱにも甘味があり(ネギ焼きに)、また白い部分も柔らかいと思います。

◾︎ サツマイモ(シルクスイート) 100㌘80円量り

 甘くてしっとり。ですが、残りわずか。またもらって来ます。1月中はある予定です。

◾︎ 切り干し大根 1袋380円

 固定種の三浦大根で手作りです。皮も含めて干しているのでしっかりとした味わいがあります。三浦大根の特徴でしっかり目なので柔らかくしたい場合は長めに調理。

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オルト・グラッツィアさん(埼玉県飯能市)

◾︎ 宮城白菜 1カット130円ほど

 味わいがある白菜です。一般に並ぶ綺麗で身が詰まったものではなく、葉先は霜枯れ身の締まり(巻き)は少なく、初めて見た方は便りなさげに見えるかもしれません。食べてみるとこれが美味しいです。冬の野菜の力を感じます。

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島村農園さん(千葉県成田市三里塚)

◾︎ にんじん 大袋250円SALE

 ベータリッチという、こちらはF1種です。マイルドな味わいで甘さもあります。

◾︎ しょうが 100㌘130円量り

 無農薬のしょうがですので皮ごと安心してお使いください。裸で常温保存がオススメです。

◾︎ 金時にんじん  大袋250円SALE

 サラダでも良いのです。煮たり炒めたり。香りが強いです。

◾︎ 善光寺さといも 大袋250円SALE

 ねっとりオススメ。残り1袋

ほか、じゃがいも、レンコン

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山梨県笛吹市一宮 どんぐり牧場さん

◾︎ ときめき卵  1個60円

 賞味期限1月17日まで。生でも臭みがありません。エサにはトウモロコシ、北海道の魚粉、地元山梨県のお米を中心に遺伝子組み換えのエサや抗生物質は使っていません。鶏は1日にトウモロコシを2本食べて卵を1個産むか産まないか。そんな感じです。

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北海道浜中町 北産さんより

◾︎ 浜中昆布   1袋600円

 昆布を岩場に干すときに除草剤を使っていませんので身体にも環境にも安全です。葉肉が薄いので出汁だけでなく食べることも出来ます。生のまま細く割けば「おしゃぶり昆布」にもなります。小さなお子様でもむしゃむしゃ加えて食べられます。大人のおやつにも。

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埼玉県飯能市 のっぽファームさん

◾︎ 黒豆     1袋700円

①かるく洗って1晩水に浸す

②浸した水ごと火にかける(強火→中火)

③アクをとりながら

④水面は常に豆の上に

 ※ 何度か水を足す

⑤最後に塩や砂糖で味付け(味付けしなくてもOK )

⑥タッパに水ごと保存

小川町の先輩農家さんがずっとタネをつないできた黒豆をわけてもらい、2年前から自家採種しています。

◾︎ 五穀ごはんの素 600円価格調整

 大麦、古代赤米、モチアワ、タカキビ、青山在来大豆。5種類をあらかじめ砕いておくことで30分浸水で白米と一緒に炊けるようになっています。普段食べているご飯の食感が面白くなります。5種類ぜんぶ「自家採種」といって、のっぽファームさんの畑でタネをつないでいます。

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東京都伊豆大島 海の精さんより

◾︎ 自然海塩 あらしお 240㌘648円

 しょっぱいだけでなく、甘味、苦味、酸味など複雑な味わいが混ざります。あまり知られていませんが、塩は大きく3種類あります。

○海のミネラルをそのまま塩にしたもの

 →自然海塩

○塩化ナトリウム(しょぱい)を取り出したもの→岩塩、天日塩

○天日塩(塩化ナトリウム、しょっぱい)をもう一度海水に溶かしてミネラルをまとわしたもの→シママース、伯方の塩、赤穂の天塩

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世田谷区「上町」にて販売新着!!