2023年10月3日 10時15分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 20時21分 mizu1 最新情報 食のそもそも話 29 ✳︎ 「海のレンズ」八百屋のボクが海を語る理由 ※ タネ編( 1 〜28 )は野菜のあれこれにアーカイブしてあります(未熟部分は随時修正していきます)。 来週から3ヶ月〜4ヶ月ほどかけて ” 海と身体編 ” を書いていきますが、八百屋と海？？と […]
2023年9月28日 0時05分 / 最終更新日時 : 2023年9月28日 0時42分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話を書く理由(人生を賭ける) 食のそもそも話は全部で100話ほどを予定しています。 現在25話まで書きました→野菜のあれこれにアーカイブしています。 (いきおいに任せて書いた箇所もあります。都度、読みやすさ、伝わりやすさを考えながら改定していきます) […]
2023年9月11日 1時15分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 20時20分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 28 ✳︎ 自家採種について月田が思うこと タネの話はこれで締めくくりの予定です。25話に分かれましたが、それぞれが完成していないはずですので自身で読み直して修正を繰り返していくと思います。また、未来はこれらを脚本に100本のアニメーション動画を順々につくり発信し […]
2023年9月2日 8時23分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時43分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 27 ✳︎ 在来種について月田が思うこと 在来種という言葉の説明は食のそもそも話 9 をご参照ください。 その上でもう少し書き足してみますね。 それから在来種についてどう思うか、を書いてみます。 ※ 月田商店では在来種も固定種も「固 […]
2023年8月26日 8時30分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時37分 mizu1 最新情報 食のそもそも話 26 ✳︎ 固定種について月田が思うこと 固定種ってそもそも何だろう？は食のそもそも話８〜14をご参照ください。 簡単に説明すると、代々つながってきたタネのことです(逆にF1種は毎年購入します)。 ✳︎ さて、固定種をどう思いますか？ ときかれたら、僕は何と答え […]
2023年8月13日 23時53分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時36分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 25 ✳︎ F1種について月田が思うこと 月田商店は固定種や在来種の野菜を中心に販売しています(8割〜9割)。F1種の野菜は1割〜2割ほどです。 固定種や在来種を「昔ながらのタネ」と言い、F1種を「今風のタネ」と言っていたりします。 ✳︎ こんな風に話していると […]
2023年8月11日 22時29分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時36分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 24 ✳︎ 旬ってそもそも何でしょう？ 旬を辞書で引くと「味が良い食べ頃の時期。出盛りの時期」と書いてあります(大辞林)。 ですが、これだと大切な旬のメリットが抜けています。 ✳︎ 食品成分表にはこういう記述があります。 季節によるビタミンCの比較。 夏に採れ […]
