11月8日(土)光が丘 / 蜻蛉さんの駐車場にて販売(毎週土曜日 夕方)今日のメニューはこちら🌱
毎週土曜日、居酒屋 蜻蛉(とんぼ)さん裏の駐車場にて販売させて頂いています。
時 間 : 15時〜18時
場 所 : 東京都練馬区田柄5-14-12
※ 車でのお越しも可能です。
目の前が広い路地裏になっています。
野菜のこと、農家さんのこと、月田商店のことなど解らないことなどあれば、遠慮なくLINE公式アカウントにてお問い合わせください🌱
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販売メニュー、の、その前に
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【前説】
◾︎8軒ほどの契約農家さんの野菜と卵が並びます。
◾︎野菜はすべて農薬を使っていません。
◾︎全体の8割ほどは固定種 / 自家採種などの昔ながらの野菜です (F1種も2割ほど)。
▪︎埼玉県日高市・飯能市の野菜はその日の採れたてをもらってきます。
▪︎千葉県、山梨県、岐阜県の野菜は基本前日収穫。
【タネの特徴】
▪︎固定種の野菜は味が濃香なものが多いです。
▪︎自家採種をした野菜は味にさらに深みを感じたりします (野菜の馴化と言います)。
▪︎F1種は比較的食べやすい味わいのものが多いです(現代農業ではこちらが主流です)。固定種と比べて安定供給があります。
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メニュー本編(農家さん別)
※ 畑の具合などで変更になる場合があります。
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横山秀男さん(埼玉県日高市女影)
約20年無農薬 / ほぼ無肥料栽培 / 約9割が固定種や自家採種
独立3日目で運命の出会い。
タネの初期段階に土着微生物をほどこし、畑でも土着微生物を増やしています。
” 土着(どちゃく) ” はその土地に歴史的に暮らしてきて住み着いた、という意味です。
もともとの生態系と植物 / 野菜が助け合って生きている畑だと思います。
▪︎奥武蔵いんげん(固定種)
▪︎自然交雑のなにか菜(自生)
▪︎ニラ(栄養繁殖)あれば
▪︎らっきょう(小粒)時間があれば
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こころファームさん(埼玉県日高市田木)
先代の農業を継ぐときに『農薬を使わない』『無肥料栽培』を選び道を進んでいます。
▪︎かぶ / みやまこかぶ(固定種)
▪︎ちんげん菜(固定種)※ 少量入荷
▪︎万願寺とうがらし(固定種)
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のっぽファームさん(埼玉県飯能市川崎)
約10年無農薬 / 無肥料栽培 / 基本的に固定種や在来種や自家採種
耕すのは畝のタネをまくところだけ。
土地にある草花や生き物たちとともにいきているという印象です。
野菜と野菜の間に草花がある。
そうしたやり方を ” 草生栽培 (そうせいさいばい) ” と呼びます。
▪︎自然交雑のなにか菜(自生)
▪︎大根の若菜(自家採種)
▪︎枝豆 / 黒豆(自家採種)
▪︎ヨモギ(自生)
▪︎万願寺とうがらし (固定種)
▪︎五穀ごはんの素 (自家採種)1袋600円
ダルマひえ / もちきび / 大麦 / 古代赤米・神丹穂 / 大豆・青山在来 の5種類を砕いてミックスしてあります。
【ちょこっと解説】
▪︎五穀ごはんの素(自家採種)1袋600円
白米に混ぜて炊く。
5種類とも砕いてありますので、すぐに水が浸みて柔らかくなります。白米3合をいつも通りに炊飯器にセットして、大さじスプーン1杯を入れてスイッチを押すだけ。
美味しい雑穀ご飯が出来上がります。
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オルト・グラッツィアさん(埼玉県飯能市小久保 農家さん : 坂本さんご夫妻)
約15年無農薬 / 無肥料栽培 / 多くが固定種や在来種
グラッツィアはイタリア語で『恵み』etc.、オルトは『菜園』。農園ではなく菜園という意味にこだわりがあります。
お客様を快く迎え入れようというお気持ちが伝わってくる。
気持ちの良いお二人です。
▪︎正月菜(固定種)
▪︎こまつな / 黒葉小松菜(固定種)
▪︎四角豆(固定種)※ インゲンの様に🌱
▪︎ブロッコリー(F1種)小さめの予想
▪︎ピーマン (F1種)
▪︎伏見甘長とうがらし(固定種)※ 炒めて食べる甘い系
▪︎おかわかめ / 雲南百薬 (自家採種)
▪︎長ネギ(固定種)
▪︎サツマイモ / 紅あずま(栄養繁殖)
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島村農園さん
(千葉県成田市三里塚)
歴史的にずっと無農薬 / 動物性堆肥
むかし森だった場所を戦時中に開墾。
以来ずっと無農薬ですので、歴史的に農薬が入ったことが無い稀有な土地かもしれません。
善光寺里芋というレアな品種 (カタチ不揃い / でも美味)を自家採種でつないでくださっていたりします。有難い。
葉物類などはF1種(交配種)ですが、そのおかげで固定種だけではメニューが貧弱になる季節を支えて頂いているという感覚があります。
▪︎葉つき人参(F1種)
▪︎里芋 / 善光寺(自家採種)
▪︎しょうが / 大生姜(栄養繁殖)
▪︎カボチャ / つきみ (F1種)
▪︎じゃがいも / さやか(栄養繁殖)
▪︎長葱（F1種)
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小黒農場さん
(山梨県北杜市須玉町)
標高1200メートルに農地を持つのは『寒暖差を使って美味しい野菜をつくるため』。
人が暮らすには不便とされる高地で自身の道を歩み続けています。
自然栽培 : 動物性堆肥不使用
本当に今度こそ、今季最終入荷のはずです。
▪︎サツマイモ / 紅はるか(栄養繁殖)
※ 1200メートルの高冷地でサツマイモとして限界？の低温貯蔵(イメージ5度)で糖化された可能性があり甘いとのこと。
本来サツマイモは冷やすとNG (低温障害)ですが、そのギリギリの環境が成した甘さの可能性。
▪︎トマト / フランム(固定種)
▪︎トマト / カロフル(F1種)
▪︎トマト / サンティオ(F1種)加熱もオススメ
▪︎ミニトマト / チャコ(F1種)
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ベジガーデン佑喜さん(山梨県都留市 農家さん : 天野雅光さん)
50歳の時に『これからは食！』
農家さんに転身。
以来ご自身で育てた野菜で健康値を見事回復して今が一番元気だとおっしゃいます。
古民家を買い取って改装。
光が丘の皆様が農業体験&宿泊できる様な場所を構築中🌱
▪︎万願寺とうがらし(固定種)※ 完熟まざり甘い
▪︎ルッコラ(自家採種)
▪︎しゅんぎく / 中葉春菊(固定種)
▪︎にんにく / ホワイト六片(栄養繁殖)
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野村農園さん (岐阜県高山市国府町金桶)
タネの『歴史が魅せる味』を教えてくださった農家さんです。
自家採種を繰り返すと期待値が変わります。
野村美也子さんはこの業界 (農業と八百屋)の同志です。
本当の価値をまっとうな価格で流通することを目指します。
▪︎二十日大根 / ラディッシュ(F1種)
▪︎茄子、品種未定。
→寒さに耐えた最後の茄子たちです。見た目はさておき、甘さに期待🌱
▪︎冬瓜(F1種)
▪︎ハーブティー / フェンネルの花 / レモンバーベナ(自家採種)予定
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小塙さん(茨城県小美玉市)
▪︎かなすみレンコン(自家採種)
オススメの蓮根が今季も始まります。
細かくは12月頃から甘味が出てきます。
旬の走り、盛り、名残、すべてを食べて野菜を楽しんで頂けたら嬉しいです🌱
正確には『かなすみ8号』という蓮根です。
見た目が黄色くなりやすく、形も不揃い、機械掘りもやりにくい、そうした理由で作り手が激減したと言われる蓮根です。
味が、良いのです😌
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中西農場さん
(北海道常呂郡訓子府町)
▪︎人参(F1種)
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自然恵みファームズさん(群馬県沼田市)
平飼い / 遺伝子組み換え不使用 / 自然発酵する鶏舎→里山の良い香り
▪︎生命卵 1個90円
生卵かけご飯もとてもオススメです。
採卵日から約2週間は生食OKですが、時期にもよります。
※ 75度以上1分加熱でサルモネラ菌は死滅すると言われています。採卵日から2週間経った卵や、新しくても違和感がある卵は、半熟ではなく十分に黄身が固まるまで加熱してください。
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北産さん(北海道浜中町)1袋600円
▪︎浜中昆布(天日乾燥、干場に除草剤不使用)
袋詰め用に切り落とされた両端を集めました。ですので品質の割に安くなっています♪
一方で色々な等級 (昆布は幅でランク分け)のものが混ざっていますので、昆布巻きなどには向かないと思います。
出汁はもちろん、葉肉が薄いのでその後も柔らかく食べられます。
しょっぱさを気にしなければ、生のままハサミで切って、おしゃぶり昆布でも行けます。
小腹が減ったときのダイエット食や子供のおやつ、仕事中のミネラル補給に。
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有機農園ねぎぼうずさんのお米ですが、全国からの引き合いが強く、あっという間にコシヒカリ、ササニシキは販売終了になってしまったとのこと。
楽しみにお待ち頂いていたお客様には申し訳ありませんが、またの機会をお待ちください。
こうした事しか言えずに申し訳ありません。。
