2024年10月5日 8時39分 / 最終更新日時 : 2024年10月5日 8時40分 mizu1 最新情報 食のそもそも話 69 ✳︎ 旬を目利きするもうひとつの視点『場所によって温度がちがう(後編)』山の畑は別世界 【前説】食のそもそもシリーズは2023年2月にスタート。ほぼ毎週1話ずつ、野菜のあれこれページに綴っています。 内容は、野菜や調味料の目利きとその仕組みについて整理しています。(14年前の何も知らなかったボク自身に […]
2024年9月28日 8時57分 / 最終更新日時 : 2024年9月28日 8時57分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 68 ✳︎ 旬を目利きするもうひとつの視点『場所によって温度がちがう(前編)』日本はタテに長い 【前説】食のそもそもシリーズは2023年2月にスタート。ほぼ毎週1話ずつ、野菜のあれこれページに綴っています。 内容は、野菜や調味料の目利きとその仕組みについて整理しています。(14年前の何も知らなかったボク自身に […]
2024年9月14日 9時37分 / 最終更新日時 : 2024年9月14日 9時37分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 67 ✳︎ 旬の野菜は、安全(率が高くなる) 【前説】食のそもそもシリーズは2023年2月にスタート。ほぼ毎週1話ずつ、野菜のあれこれページに綴っています。 内容は、食材 (八百屋まわり)の目利きとその仕組みについて理解してきたことを整理しています。 食の […]
2024年8月31日 2時02分 / 最終更新日時 : 2024年8月31日 2時02分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 66 ✳︎ 旬の野菜は、栄養たっぷり(後編) 【前説】食のそもそもシリーズは2023年2月にスタート。ほぼ毎週1話ずつ、野菜のあれこれページに綴っています。 内容は、食材 (八百屋まわり)の目利きとその仕組みについて、八百屋の視点で見て知って理解してきたことを […]
2024年8月24日 1時04分 / 最終更新日時 : 2024年8月31日 1時56分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 65 ✳︎ 旬の野菜は、栄養たっぷり(前編) 食のそもそもシリーズは2023年2月にスタート。ほぼ毎週1話ずつ、野菜のあれこれページに綴っています。 内容は、食材 (八百屋まわり)の目利きとその仕組みについて、八百屋の視点で見て知って理解してきたことを整理しな […]
2024年8月17日 9時04分 / 最終更新日時 : 2024年8月31日 1時47分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 64 ✳︎ 旬の野菜は、安い 食のそもそも話はシリーズでほぼ毎週書きつづけています。読み物をする時間がない方はご無理なさらず (シリーズ完成後は動画発信していく予定です)。 これまでを整理すると、タネの話、海とカラダの話、土の話、そして今は野菜の […]
2024年8月3日 8時42分 / 最終更新日時 : 2024年8月31日 1時46分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 63 ✳︎ 旬の野菜は、美味しい 食のそもそも話の地図(これまでの整理)1〜28 タネのそもそも話29〜45 海とカラダのそもそも話46〜59 土のそもそも話60〜 野菜のそもそも話※ すべては” 目利きで健康コスパ ” のた […]
