2024年4月6日 0時28分 / 最終更新日時 : 2024年4月6日 0時28分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 49 ✳︎ 土を ” 豊かな世界 ” にする 〜天然マルチ(稲わら)の意味〜 食のそもそも話は46から土と野菜の話に移っています。里芋の疫病が大流行した2020年、逆に里芋が大豊作だった横山さんの畑をモデルにしてその中身を考察しています。 横山秀男さんの畑では野菜の下に「稲わら」を敷いて天然 […]
2024年3月30日 9時00分 / 最終更新日時 : 2024年4月3日 6時48分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 48 ✳︎ ミネラルに幅があると野菜は元気 食のそもそも話は46から土と野菜の話に移っています。土と野菜の話を書こうとするとその内容はとても広いと思います。これを読んでいる方の多くは野菜の作り手ではなく、ボクも八百屋です。ですのであくまで ” 目利き […]
2024年3月23日 8時20分 / 最終更新日時 : 2024年3月23日 8時22分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 47 ✳︎ 微生物がたくさんいると畑は元気 前回は横山秀男さんの里芋が、周囲の不作とは逆に豊作だったエピソードを書かせて頂きました。 では、いったい何がどうしてそうなるのでしょうか。何回にも分けて考察していきます。 まず最初に考えられるのは、横山秀男さん […]
2024年3月16日 7時52分 / 最終更新日時 : 2024年3月16日 11時19分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 46 ✳︎ 土と野菜(序章) 今回から土のそもそも話に移ります。農家さんの体験談、自分の目で見たことを中心にしたいのですが、テレビや本で得た情報も混ぜさせてください。1次情報と2次情報が混ざりますが、農家さんにも相談してその体験談と照らし合わせて […]
2024年3月8日 22時28分 / 最終更新日時 : 2024年3月8日 22時28分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話(余談) ✳︎ 海とにがりとボク〜海を信じる理由〜 ちいさな頃からアトピー性皮膚炎だった僕にとってお風呂のあとに薬(ステロイド)を塗ることは日常です。43年間、毎日塗ってきました。 その中でただ1日、塗らなかった日があります。 23歳のとき、初めて海外のきれいな海 […]
2024年3月2日 7時20分 / 最終更新日時 : 2024年3月2日 7時20分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 45 ✳︎ にがりの死亡事故について「誤解」を解いておこう 数回に分けて「にがり」を健康アイテムとして書いてきましたが、注意しなければいけないことがあります。過去に誤って死亡事故が起きていますが、これから先もこうしたことは起こるかもしれません。 「にがり」を飲んで死亡事故 […]
2024年2月23日 11時38分 / 最終更新日時 : 2024年2月23日 11時40分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 44 ✳︎ 塩でミネラルは摂れるだろうか?「にがり」の本領(後編) 塩について(また「にがり」についても)様々な誤解があると思います。海に囲まれた日本がなぜ塩づくりに苦労してきたのか、そして何故か広がった岩塩・天日塩信仰(このふたつにミネラルはほとんど含まれていません)。 ミ […]