5月24日(土)光が丘 / 蜻蛉さんの駐車場にて販売 / 今日のメニューはこちら🌱
毎週土曜日、居酒屋 蜻蛉(とんぼ)さん裏の駐車場にて販売させて頂いています。
時 間 : 15時〜18時
場 所 : 東京都練馬区田柄5-14-12
※ 車でのお越しも可能です。
目の前が広い路地裏になっています。
野菜のこと、農家さんのこと、月田商店のことなど解らないことなどあれば、遠慮なくLINE公式アカウントにてお問い合わせください🌱
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販売メニュー、の、その前に
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【前説】
◾︎8軒ほどの契約農家さんの野菜と卵が並びます。
◾︎野菜はすべて農薬を使っていません。
◾︎全体の8〜9割ほどは固定種 / 自家採種などの昔ながらの野菜です (F1種も1〜2割)。
▪︎埼玉県日高市・飯能市の野菜はその日の採れたてをもらってきます。
▪︎千葉県、山梨県、岐阜県の野菜は昨日収穫。
【タネの特徴】
▪︎固定種の野菜は味が濃香なものが多いです。
▪︎自家採種をした野菜は味にさらに深みを感じたりします (野菜の馴化と言います)。
▪︎F1種は比較的食べやすい味わいのものが多いです(現代農業ではこちらが主流です)。固定種と比べて安定供給があります。
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メニュー本編(農家さん別)
※ 畑の具合などで変更になる場合があります。
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横山秀男さん(埼玉県日高市女影)
約20年無農薬 / ほぼ無肥料栽培 / 約9割が固定種や自家採種
独立3日目で運命の出会い。
タネの初期段階に土着微生物をほどこし、畑でも土着微生物を増やしています。
” 土着(どちゃく) ” はその土地に歴史的に暮らしてきて住み着いた、という意味です。
もともとの生態系と植物 / 野菜が助け合って生きている畑だと思います。
▪︎スナップエンドウ(固定種)
▪︎絹さや (固定種)
▪︎ルッコラ(固定種)
▪︎パクチー (自生)
▪︎ネギ(固定種)
▪︎梅 ※ 作業しだい
※ 畑の具合や段取り次第で変更になる可能性があります。
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のっぽファームさん(埼玉県飯能市川崎)
約10年無農薬 / 無肥料栽培 / 基本的に固定種や在来種や自家採種
耕すのは畝のタネをまくところだけ。
土地にある草花や生き物たちとともにいきているという印象です。
野菜と野菜の間に草花がある。
そうしたやり方を ” 草生栽培 (そうせいさいばい) ” と呼びます。
▪︎ふき (自生)
▪︎大根の若さや(固定種)
▪︎スナップえんどう(固定種)
▪︎桑の実(自生)生でそのままヨーグルトに。加熱してジャムに。
▪︎五穀ごはんの素 (自家採種)
ダルマひえ / もちきび / 大麦 / 古代赤米・神丹穂 / 大豆・青山在来 の5種類を砕いてミックスしてあります。
【ちょこっと解説】
▪︎五穀ごはんの素(自家採種)1袋600円
白米に混ぜて炊く。
5種類とも砕いてありますので、すぐに水が浸みて柔らかくなります。白米3合をいつも通りに炊飯器にセットして、大さじスプーン1杯を入れてスイッチを押すだけ。
美味しい雑穀ご飯が出来上がります。
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オルト・グラッツィアさん(埼玉県飯能市小久保 農家さん : 坂本さんご夫妻)
約15年無農薬 / 無肥料栽培 / 多くが固定種や在来種
グラッツィアはイタリア語で『恵み』etc.、オルトは『菜園』。農園ではなく菜園という意味にこだわりがあります。
お客様を快く迎え入れようというお気持ちが伝わってくる。
気持ちの良いお二人です。
▪︎スナップえんどう (固定種)
▪︎そら豆 (固定種)少量入荷
▪︎レタス (固定種)
▪︎ブロッコリー (F1種、固定種、まざり)
▪︎キャベツの菜の花 (F1種、固定種、まざり)
▪︎ニンニク (栄養繁殖)
▪︎カーボロネロ (固定種)
▪︎長ネギ(固定種)
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島村農園さん
(千葉県成田市三里塚)
歴史的にずっと無農薬 / 動物性堆肥
むかし森だった場所を戦時中に開墾。
以来ずっと無農薬ですので、歴史的に農薬が入ったことが無い稀有な土地かもしれません。
善光寺里芋というレアな品種 (カタチ不揃い / でも美味)を自家採種でつないでくださっていたりします。有難い。
葉物類などはF1種(交配種)ですが、そのおかげで固定種だけではメニューが貧弱になる季節を支えて頂いているという感覚があります。
▪︎かぶ (F1種)
◾︎長ネギ (F1種)
▪︎キャベツ(F1種)
▪︎大根 (F1種)
▪︎小松菜 (F1種)
▪︎たまねぎ(F1種)
▪︎にんにく (栄養繁殖)
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ベジガーデン佑喜さん(山梨県都留市 農家さん : 天野雅光さん)
50歳までは海外で指揮者をつとめる商社マンでした。お話を聴いていると商社マンだったころのお話も楽しく、常に生き生きと頑張ってこられた方なのだと思います。
一転、50歳のときに「これからは身体だ」と農家に転身。無農薬 / 無化学肥料 / タネもほとんどが固定種や自家採種 / そうして出来た野菜を自身で食べて「今が1番健康だ」と笑って魅せてくださいます。
▪︎かぶ / みやまこかぶ (固定種)
▪︎しゅんぎく / 中葉春菊 (固定種)
▪︎ちんげん菜 (自家採種)
▪︎こまつな / 丸葉小松菜(固定種)
▪︎サニーレタス(固定種)
▪︎ルッコラ (自家採種)
▪︎みずな / 京水菜 (固定種)
▪︎ラディッシュ / 赤丸二十日大根 (固定種)
▪︎絹さや / 仏国大絹さや (固定種)少量入荷
▪︎スナップえんどう / フルーツスナックえんどう (固定種)少量入荷
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野村農園さん (岐阜県高山市国府町金桶)
タネの深さを教えてくださった農家さんです。雪国の今は雪に埋もれたカブの畑から掘り出して手作りした『赤かぶ漬け』。
茜のお餅は自家採種の歴史が長いです。
20年ほど前に種籾が足りなくなり一部購入した種籾を混ぜましたが、それ以外は100年ほど続くと思われる歴史的なタネです。
▪︎田ぜり (自生)茹でてごま油と醤油etc.
▪︎おかのり / 万能な葉物野菜 (自家採種)
▪︎山うど(未定)
▪︎よもぎ (未定)
▪︎ハーブティーセット(自家採種)
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ほか、人参、ごぼう、じゃがいもなど予定
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自然恵みファームズさん(群馬県沼田市)
平飼い / 遺伝子組み換え不使用 / 自然発酵する鶏舎→里山の良い香り
▪︎生命卵
生卵かけご飯もとてもオススメです。
採卵日から約2週間は生食OKですが、時期にもよります。
生命卵 1個90円
※ 75度以上1分加熱でサルモネラ菌は死滅すると言われています。採卵日から2週間経った卵や、新しくても違和感がある卵は、半熟ではなく十分に黄身が固まるまで加熱してください。
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北産さん(北海道浜中町)1袋600円
▪︎浜中昆布(天日乾燥、干場に除草剤不使用)
袋詰め用に切り落とされた両端を集めました。ですので品質の割に安くなっています♪
一方で色々な等級 (昆布は幅でランク分け)のものが混ざっていますので、昆布巻きなどには向かないと思います。
出汁はもちろん、葉肉が薄いのでその後も柔らかく食べられます。
しょっぱさを気にしなければ、生のままハサミで切って、おしゃぶり昆布でも行けます。
小腹が減ったときのダイエット食や子供のおやつ、仕事中のミネラル補給に。
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有機農園ねぎぼうずさんのお米は今季終了になりました。
また新米の時期に宜しくお願い致します。
