7月23日(土)蜻蛉さんの駐車場にて販売

今日も居酒屋 蜻蛉(とんぼ)さんの駐車場にて販売させて頂きます。

時 間 : 15時〜18時頃

場 所 : 練馬区田柄5-14-12

※ 車でのお越しも大丈夫です。

 広い路地裏です。

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今週ずっと考えていた言葉 「自由」

昔とくらべて食の種類が豊かになった一方で、食材は「不自由」になったと思います。

品種改良は

◾︎ 育てやすさ(農家さんのため)

◾︎ 出荷しやすさ(同じ日に大量収穫)

◾︎ 運びやすさ(同じ規格、1箱にトマト24個etc )

◾︎ 売りやすさ(胡瓜1本いくら )

◾︎ 使いやすさ(カタチが揃う)

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いっぽう固定種、在来種の野菜は例えば胡瓜1本1本が別々の育ち方をするため、作るのも手間、収穫日もバラバラ、箱には収まらない、値段もバラバラ、、ですが、

◾︎ 味わい(自由、濃い、香り、時に固い💦)

※同じことが発酵食品でも。

月田商店は食の世界に「自由」を求めます。

今日も自由な野菜を求めて埼玉県飯能市、日高市に行って来ます。

岐阜県、山梨県からは直送で送られて来ます。

根岸さんのお米、のっぽファームさんの雑穀系もオススメです。

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横山秀男さん

(埼玉県日高市女影、高麗)

自由という言葉があふれている畑です。

草や虫は畑で自由に遊び、その暮らしが天然の栄養を土に還します。

先週は田んぼの準備に追われて出荷はお休みでしたが、今日こそは何かしらあれば、もらって来ます!

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こころファームさん

(埼玉県日高市田木、農家 : 横田浩行さん)

代々の農家さんですが、浩行さんの代から農薬を使わない道を選びました。

今週から枝豆が来ます。

昨年の夏の終わりの「秘伝豆」がとても美味しかったので、夏の始まりの今回「早生茶豆越後ハニー」がどんな味わいか。

◾︎真黒なす(固定種)

 美味しいナスの代表格。

 皮が柔らかく流通に不向きのため、今では固定種の農家さんだけが作っています。

◾︎きゅうり(固定種)

◾︎オクラ(固定種)

◾︎万願寺とうがらし(固定種)

 辛くないタイプです。

◾︎えだまめ(固定種)

 品種 : 早生茶豆越後ハニー

◾︎まくわうり(固定種)

 デザートに。

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野村農園さん

(岐阜県高山市国府町)

◾︎ツバサきゅうり(形いろいろ、再固定種)

 F1種のツバサ胡瓜を20年自家採種。

◾︎赤紫蘇(25年自家採種)

 約200㌘袋 350円。レシピ付き

◾︎バジル(25年自家採種)

 10㌘40円計り

◾︎ハーブティー (生ブーケ) 1束500円

 今回の内容はアップルミント、アニスイソップ、フェンネルの花。アニスイソップ、フェンネルの花は甘いので水出しで冷たいハーブティーがオススメとのことです♪

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のっぽファームさん

(埼玉県飯能市川﨑、農家 : 北村さんご夫妻)

◾︎茗荷(みょうが)

◾︎ブルーベリー3種ミックス

 昔ながらの品種、最近の品種が3種類混ざっています。見分けながら味の違いを楽しめます。

ティフブルー…小粒だけど味が良い昔の品種

 甘酸っぱくて爽やか

フクベリー…大粒だけど爽やかな味

ブルーシャワー…大粒で、いかにもブルーベリーという味わい

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オルト・グラッツィアさん

(埼玉県飯能市小久保、農家 : 坂本さんご夫妻)

◾︎ トマト(固定種、F1種)

◾︎ なす(固定種、F1種)

 いずれも「自根(じこん)」というマニアックな育て方です。

 ※ こころファームさんも自根です。

◾︎ ゴーヤ(固定種)

◾︎ オクラ(固定種)

◾︎ エンサイ(固定種)

 空芯菜と同じです。油炒めなど。

◾︎ バイアム(固定種)

 ヌメリの葉物、クセが無く万能な夏の葉野菜。さっと茹でたり炒めたり。

◾︎ しそ

◾︎ エゴマの葉

◾︎ バジル

◾︎ ルッコラ(少量入荷)

◾︎キタアカリ

◾︎白皮カボチャ

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ベジガーデン祐喜さん

(山梨県都留市つる、農家 : 天野雅光さん)

◾︎ きゅうり(固定種、自家採種)

 品種は加賀節成(かがふしなり)。香りが良く、かじってから5分たっても余韻があります。

◾︎ ツルムラサキ(固定種)

◾︎ ピーマン(固定種)

◾︎ 万願寺とうがらし(固定種)

 辛く無いタイプです。

◾︎ 真黒なす(固定種)

 味が良く柔らかい。

◾︎ ズッキーニ(固定種 : タイナー)

◾︎ モロヘイヤ(固定種)少量入荷

◾︎ たまねぎ(固定種)

 品種 : 奥州玉ねぎ → 加熱オススメ

◾︎ 赤たまねぎ(固定種)

 品種 : 湘南レッド → 生食オススメ

◾︎ メークイン

◾︎ 男爵いも

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どんぐり牧場

(山梨県笛吹市一宮)

◾︎ ときめき卵 1個60円

 平飼い、遺伝子組み換え不使用

 やさしい味わいです。

 生食でも臭みがありません。

 夏場は黄身がダレやすいため、夏場は発泡スチロールで送って頂くように致しました。

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有機農園 ねぎぼうず

(千葉県南房総市海老敷 農家 : 根岸典好さん)

※ご予約販売のみ(毎週水曜日の夜〆切)

◾︎ コシヒカリ

 玄米 2キロ1600円

 白米 2キロ1700円

 

 3キロ、5キロ、10キロも出来ます。

 ぶづき米はありません。

美味しいお米です。

25年間農薬・化学肥料を使わずに田んぼの味と風景を守ってこられました。

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のっぽファーム

(埼玉県飯能市川﨑 農家 : 北村さんご夫妻)

◾︎ 五穀ごはんの素(5種、自家採種) 600円

 これだけは砕いてあるので水の浸透が早いです。柔らかく頂けます。

◾︎ 紫裸もち麦(自家採種) 600円

 日本ではタネの販売が中止になりました。

 あとは北村さんご夫妻が自家採種で未来に種を残していきます。絶滅危惧種。

◾︎ 赤米(古代米、自家採種) 600円

 北村さんが一押しの雑穀です。

 お米1合にスプーン1杯で美味しいご飯に。

 神丹穂(かんにほ)という古代種。

 

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北産

(北海道厚岸郡浜中町)

◾︎ 浜中こんぶ 600円

 ダシ OK、他そのまま食べられます。

 葉肉が薄いためダシだけでなく、その後食べられます。