6月30日(日)上町にて販売 今日のメニューはこちら🌱

 

月田商店は「昔ながらの野菜」を求めています。美味しくて食卓で会話が広がることがあれば、あるいは暮らしの助けになれれば嬉しいです。

 

今日もいつもの場所へお邪魔させて頂きます。

 

時 間 : 10時30分〜12時

場 所 : 世田谷区世田谷2-14-7

 

※ カフェYOUR DAILY COFFEEさんの横を入った路地裏です。

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今日の販売メニュー

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【前説】

▪︎埼玉県日高市・飯能市の野菜はきのう収穫された野菜たち、他全国の野菜はおととい収穫の直送です。

▪︎野菜はすべて農薬不使用です。

▪︎多くが固定種 / 在来種 / 自家採種の野菜です。

 (今の時季は8割ほど)

 

【タネの特徴】

▪︎固定種 / 在来種は味が濃く香りが高いものが多いです。

▪︎自家採種(タネを自給自足)を長く繰り返した野菜は特に味わいが深くなったりします。

▪︎F1種は交配種のため味が平均的なものが多いです。

 

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横山秀男さん(埼玉県日高市女影)

約20年無農薬 / ほぼ無肥料栽培 / 約9割が固定種や在来種や自家採種

野生味ある畑、好奇心のままに進める農業、横山さんならではの哲学が月田商店と共鳴します。

微生物が多そうな場所を見つけると「微生物の海」だと言います。

素敵な言葉です🌱

 

▪︎いんげん(固定種、自家採種まじり)

▪︎ニラ(自生)

▪︎春菊(固定種)

▪︎小松菜(F1種)

▪︎大根の間引き(F1種)

 

※ 畑の具合や段取り次第で変更になる可能性があります。

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のっぽファームさん(埼玉県飯能市川崎)

約10年無農薬 / 無肥料栽培 / 基本的に固定種や在来種や自家採種

機械を極力使わない農業に挑戦中です。

極力耕さず、自然の生態系に耕してもらう。

虫を「虫さん」と表現し、畑では子供達があそんでいます。

 

▪︎ズッキーニ(固定種)

▪︎ビーツ(固定種)

 

▪︎黒豆 (自家採種)

▪︎五穀ごはんの素 (自家採種)

 

【ちょこっと解説】

▪️五穀ごはんの素(自家採種)1袋600円

 白米に混ぜて炊く。

 5種類とも砕いてありますので、すぐに水が浸みて柔らかくなります。白米3合をいつも通りに炊飯器にセットして、大さじスプーン1杯を入れてスイッチを押すだけ。

美味しい雑穀ご飯が出来上がります。

 

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オルト・グラッツィアさん(埼玉県飯能市小久保 農家さん : 坂本さんご夫妻)

約15年無農薬 / 無肥料栽培 / 多くが固定種や在来種

東洋医学の世界を経て農業に転身。

日本の固定種から海外の固定種まで幅広い畑。

とても多くの品種を育てています。

 

▪︎オカワカメ(自家採種15年ほど)

▪︎なす(F1種)

▪︎胡瓜(固定種)

▪︎キャベツ(F1種)

▪︎キタアカリ(栄養繁殖)

▪︎バジル(固定種)

▪︎長ネギ(固定種)細め

▪︎スティックブロッコリー(F1種)

 

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島村農園さん(千葉県成田市三里塚)

歴史的にずっと無農薬 / 動物性堆肥

以前は森だった場所を開墾して畑にして以来の無農薬ですので、歴史的に農薬が入ったことが無い稀有な土地かもしれません。

葉物類などはF1種(交配種)ですが、そのおかげで固定種だけではメニューが貧弱になる季節を支えて頂いているという感覚があります。

 

▪︎キャベツ(F1種)

▪︎にんにく(栄養繁殖)

▪︎たまねぎ(F1種)

▪︎赤たまねぎ(F1種)

▪︎にんじん(F1種)

 

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ベジガーデン佑喜さん(山梨県都留市)

今週は天野さんに予定があり、出荷お休みになっています。

また来週宜しくお願い致します🙇‍♂️

 

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野村農園さん(岐阜県高山市金桶)

約30年無農薬 / 動物性堆肥 / 魚系堆肥

「タネには記憶がある」と教えてくださいました。月田商店の車の改造が岐阜県の工房だったことが「運命の出会い」だったのかもしれません。

 

▪︎野村きゅうり(自家採種15年ほど)

▪︎赤たまねぎ(F1種)

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自然恵みファームズさん(群馬県沼田市)

平飼い / 遺伝子組み換え不使用 / 自然発酵する鶏舎→里山の良い香り

 

▪︎生命卵

 

生卵かけご飯もとてもオススメです。

採卵日から約2週間は生食OKですが、時期にもよります。

これからは暖かい季節で月田商店も外で販売していますので、割った時に違和感があるときは充分に加熱 (※ )してお召し上がりください。

 

生命卵 1個90円

 

※ 75度以上1分加熱でサルモネラ菌は死滅すると言われています。採卵日から2週間経った卵や、新しくても違和感がある卵は、半熟ではなく十分に黄身が固まるまで加熱してください。

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北産さん(北海道浜中町)1袋600円

▪︎浜中昆布(天日乾燥、干場に除草剤不使用)

 袋詰め用に切り落とされた両端を集めました。ですので品質の割に安くなっています♪

一方で色々な等級 (昆布は幅でランク分け)のものが混ざっていますので、昆布巻きなどには向かないと思います。

出汁はもちろん、葉肉が薄いのでその後も柔らかく食べられます。

しょっぱさを気にしなければ、生のままハサミで切って、おしゃぶり昆布でも行けます。

小腹が減ったときのダイエット食や子供のおやつ、仕事中のミネラル補給に。