7月21日(日)上町にて販売 今日のメニューはこちら🌱
月田商店は「昔ながらの野菜」を求めています。美味しくて食卓で会話が広がることがあれば、あるいは暮らしの助けになれれば嬉しいです。
今日もいつもの場所へお邪魔させて頂きます。
時 間 : 10時30分〜12時
場 所 : 世田谷区世田谷2-14-7
※ カフェYOUR DAILY COFFEEさんの横を入った路地裏です。
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今日のメニュー
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【事情】
練馬区光が丘に店舗を持つべく活動中です。
土曜日に仕入れて光が丘で販売して、余った野菜を日曜日に上町で販売させて頂いています。
そうした理由でラインナップは毎週不安定で申し訳ありませんが、それでも最後のひとつまで大切に育てられた野菜たちです。
お付き合い頂けると助かります。
【野菜の説明】
▪︎埼玉県日高市・飯能市の野菜は昨日収穫された野菜です。
▪︎ほか全国の野菜はおととい収穫→昨日直送
※貯蔵できる野菜は例外
▪︎野菜はすべて農薬不使用です。
▪︎多くが固定種 / 在来種 / 自家採種の野菜です。
(今の時季は8割ほど)
【タネの特徴】
▪︎固定種 / 在来種は味が濃く香りが高いものが多いです。
▪︎自家採種(タネを自給自足)を長く繰り返した野菜は特に味わいが深くなったりします。
▪︎F1種は交配種のため味が平均的なものが多いです。
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メニュー本編(農家さん別)
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横山秀男さん(埼玉県日高市女影)
約20年無農薬 / ほぼ無肥料栽培 / 約9割が固定種や在来種や自家採種
野生味ある畑、好奇心のままに進める農業、横山さんならではの哲学が月田商店と共鳴します。
微生物が多そうな場所を見つけると「微生物の海」だと言います。
素敵な言葉です🌱
◾︎男爵いも (栄養繁殖)
昨日掘り立てなので皮も柔らかいです。男爵は崩れやすいジャガイモですので、是非皮ごとお使いください🌱
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のっぽファームさん(埼玉県飯能市川崎)
約10年無農薬 / 無肥料栽培 / 基本的に固定種や在来種や自家採種
機械を極力使わない農業に挑戦中です。
極力耕さず、自然の生態系に耕してもらう。
虫を「虫さん」と表現し、畑では子供達があそんでいます。
▪︎相模半白きゅうり (固定種)
▪︎真黒なす (固定種)
◾︎トマト (固定種いろいろ)
◾︎ブルーベリー (2種まざり)
▪︎五穀ごはんの素 (自家採種)
◾︎古代赤米・神丹穂(自家採種と固定種まざり)
◾︎黒豆(自家採種)
【ちょこっと解説】
▪️五穀ごはんの素(自家採種)1袋600円
白米に混ぜて炊く。
5種類とも砕いてありますので、すぐに水が浸みて柔らかくなります。白米3合をいつも通りに炊飯器にセットして、大さじスプーン1杯を入れてスイッチを押すだけ。
美味しい雑穀ご飯が出来上がります。
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オルト・グラッツィアさん(埼玉県飯能市小久保 農家さん : 坂本さんご夫妻)
約15年無農薬 / 無肥料栽培 / 多くが固定種や在来種
東洋医学の世界を経て農業に転身。
日本の固定種から海外の固定種まで幅広い畑。
とても多くの品種を育てています。
◾︎おかわかめ (自家採種15年ほど)
◾︎なす(固定種ほか)
◾︎バジル (固定種)
◾︎長ネギ(固定種)細目
◾︎ピーマン(F1種)
◾︎赤玉ねぎ(F1種)
◾︎ブルーベリー
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こころファームさん(埼玉県日高市田木)
約8年無農薬 / 無肥料栽培 / 多くが固定種
◾︎万願寺とうがらし(固定種)辛くない、具材としえ食べるタイプです♪
◾︎マクワウリ(固定種)お漬物やデザートに
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島村農園さん(千葉県成田市三里塚)
歴史的にずっと無農薬 / 動物性堆肥
以前は森だった場所を開墾して畑にして以来の無農薬ですので、歴史的に農薬が入ったことが無い稀有な土地かもしれません。
葉物類などはF1種(交配種)ですが、そのおかげで固定種だけではメニューが貧弱になる季節を支えて頂いているという感覚があります。
▪︎にんにく(栄養繁殖)
▪︎たまねぎ(F1種)
▪︎にんじん(F1種)
▪︎メークイン (栄養繁殖)崩れにくいジャガイモ
◾︎あかね風ジャガイモ(栄養繁殖)
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ベジガーデン佑喜さん(山梨県都留市 農家さん : 天野雅光さん)
◾︎加賀節成きゅうり(自家採種3年目)
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野村農園さん(岐阜県高山市金桶)
約30年無農薬 / 動物性堆肥 / 魚系堆肥
「タネには記憶がある」と教えてくださいました。月田商店の車の改造が岐阜県の工房だったことが「運命の出会い」だったのかもしれません。
▪︎コリンキー(自家採種6〜7年)
生でも食べられるカボチャです。オススメはソテー(ステーキで焦がす)。
▪︎ハーブティーセット(自生中心)
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自然恵みファームズさん(群馬県沼田市)
平飼い / 遺伝子組み換え不使用 / 自然発酵する鶏舎→里山の良い香り
▪︎生命卵
生卵かけご飯もとてもオススメです。
採卵日から約2週間は生食OKですが、時期にもよります。
これからは暖かい季節で月田商店も外で販売していますので、割った時に違和感があるときは充分に加熱 (※ )してお召し上がりください。
生命卵 1個90円
※ 75度以上1分加熱でサルモネラ菌は死滅すると言われています。採卵日から2週間経った卵や、新しくても違和感がある卵は、半熟ではなく十分に黄身が固まるまで加熱してください。
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北産さん(北海道浜中町)1袋600円
▪︎浜中昆布(天日乾燥、干場に除草剤不使用)
袋詰め用に切り落とされた両端を集めました。ですので品質の割に安くなっています♪
一方で色々な等級 (昆布は幅でランク分け)のものが混ざっていますので、昆布巻きなどには向かないと思います。
出汁はもちろん、葉肉が薄いのでその後も柔らかく食べられます。
しょっぱさを気にしなければ、生のままハサミで切って、おしゃぶり昆布でも行けます。
小腹が減ったときのダイエット食や子供のおやつ、仕事中のミネラル補給に。
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今年のお米の販売は終了になりました🙇♂️
(ご予約されている方のみ順次販売)