菊芋の醤油漬け

野村農園さんの菊芋はアクが少なく生でもサクサク食べられます。ゴボウの仲間で香りも似ています。

①[ 醤油1 : みりん1 : 酒1]を一度煮立たせる。
②菊芋をらっきょうサイズにカット(皮ごと)
③ ①に入れて冷蔵庫で2日間置く。