2024年7月27日 10時36分 / 最終更新日時 : 2024年7月27日 10時36分 mizu1 シンプルレシピ 【巨大ズッキーニロマネスコの蒸し焼きステーキ】野村農園さん直伝 岐阜県高山市国府町金桶 (かねおけ)野村農園さん入荷時季 : 7月下旬〜8月 ポイント : ズッキーニロマネスコは大きくても皮もやわらかくタネも食べられます♪が、こうして大きく育ったズッキーニはヘタだけは硬いと思 […]
2024年6月28日 19時21分 / 最終更新日時 : 2024年6月28日 19時21分 mizu1 シンプルレシピ 【コリンキーとベーコンの賽の目スープ】野村農園さん直伝 ※ コリンキーは生食もできるカボチャです。 野村農園さんでは自家採種6年？7年？ 自家採種(じかさいしゅ)= タネが土地に馴染む(馴化)= 味が深まる可能性を秘めています。 ①ベーコンを油で炒めてカリ感を出す。 ②お […]
2024年6月28日 19時15分 / 最終更新日時 : 2024年6月28日 19時15分 mizu1 シンプルレシピ 【コリンキーの焦がし醤油ステーキ】野村農園さん直伝 ※ コリンキーは生食もできるカボチャです。 野村農園さんでは自家採種6年？7年？ 自家採種(じかさいしゅ)= タネが土地に馴染む(馴化)= 味が深まる可能性を秘めています。 ①コリンキーを川ごと1.5センチ前後の厚 […]
2024年6月1日 8時18分 / 最終更新日時 : 2024年6月1日 8時45分 mizu1 シンプルレシピ 【うすいえんどうの豆ごはん】野村農園さん直伝 醤油の量はお好みです(野村家では6合炊きでオタマ一杯入れるそうです)。 日本酒と昆布を入れると味が違うとのこと。 野村農園さんが約25年自家採種してきた特別なうすいえんどうならではの、味わいと甘さを楽しんで欲しいです […]
2023年9月28日 0時40分 / 最終更新日時 : 2023年9月28日 0時41分 mizu1 シンプルレシピ 【飛騨小町(えだまめ)の茹で方】野村農園さん直伝 飛騨小町・・・岐阜県高山市金桶で野村農園さんが30年近く自家採種を繰り返して来た枝豆。同時期から農薬・化学肥料不使用。出回り時期は9月下旬〜10月中旬。 ①お水を沸騰させる(塩は入れない)②飛騨小町を投入。③4分〜５分( […]
2023年9月25日 0時25分 / 最終更新日時 : 2023年9月25日 0時26分 mizu1 シンプルレシピ 【ゴーヤ⭐︎ポテト】のっぽファームさん直伝レシピ ①ゴーヤのワタを取って薄くスライス。ジャガイモ※ は短冊状にスライス。②これを少し多めの油で炒める。③ジャガイモに9割火が通ったら塩コショウで味付けて完成(カレー味でも美味)。 ジャガイモを多めにすれば子供たちもパクパク […]
2023年8月5日 8時10分 / 最終更新日時 : 2023年8月5日 8時10分 mizu1 シンプルレシピ 国府茄子の丸ごと1本焼き 農家さん直伝 岐阜県高山市「国府」の地名が唯一残っている伝統野菜。 国府町の食卓では夏の風物詩。 大人からこどもまで、1人1本を食べるのだとか。 ※ 焼きナスのレシピを書きましたが、身が締まっていて水分が少ない特徴から、「麻婆ナス」な […]
