2023年9月28日 0時40分 / 最終更新日時 : 2023年9月28日 0時41分 mizu1 シンプルレシピ 【飛騨小町(えだまめ)の茹で方】野村農園さん直伝 飛騨小町・・・岐阜県高山市金桶で野村農園さんが30年近く自家採種を繰り返して来た枝豆。同時期から農薬・化学肥料不使用。出回り時期は9月下旬〜10月中旬。 ①お水を沸騰させる(塩は入れない)②飛騨小町を投入。③4分〜5分( […]
2023年9月25日 0時25分 / 最終更新日時 : 2023年9月25日 0時26分 mizu1 シンプルレシピ 【ゴーヤ⭐︎ポテト】のっぽファームさん直伝レシピ ①ゴーヤのワタを取って薄くスライス。ジャガイモ※ は短冊状にスライス。②これを少し多めの油で炒める。③ジャガイモに9割火が通ったら塩コショウで味付けて完成(カレー味でも美味)。 ジャガイモを多めにすれば子供たちもパクパク […]
2023年8月5日 8時10分 / 最終更新日時 : 2023年8月5日 8時10分 mizu1 シンプルレシピ 国府茄子の丸ごと1本焼き 農家さん直伝 岐阜県高山市「国府」の地名が唯一残っている伝統野菜。 国府町の食卓では夏の風物詩。 大人からこどもまで、1人1本を食べるのだとか。 ※ 焼きナスのレシピを書きましたが、身が締まっていて水分が少ない特徴から、「麻婆ナス」な […]
2023年7月26日 22時56分 / 最終更新日時 : 2023年7月26日 22時58分 mizu1 シンプルレシピ 簡単 赤しそジュース 農家さん直伝 野村農園さん流 簡単♪赤しそジュース 日本のハーブである赤しそは、血流を促進させ、胃の消化を助けるはたらきがあり、暑い季節にぴったりの食材です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【材 料】▪︎ 赤しそ 2 […]
2023年5月5日 9時02分 / 最終更新日時 : 2023年5月5日 9時05分 mizu1 シンプルレシピ こごみのダシ煮 農家さん直伝レシピ こごみは【アク抜き不要】 そのまま調理できます。 さっと茹でてマヨネーズでも良いくらいです。 鮮度が良ければ生でも食べられる山菜です(もちろん生だと美味しくは無いけれど笑)by野村美也子さん オススメは  […]
2021年12月7日 0時35分 / 最終更新日時 : 2023年9月25日 0時31分 mizu1 シンプルレシピ 【ヤーコンのきんぴら】横山秀男さん直伝レシピ ヤーコンは生食できる爽やかな根野菜です。天然のフラクトオリゴ糖が豊富なため、生で食べると果物の梨の様な感じです。 横山さんのヤーコンは皮に独特の苦い風味があり中身の甘さと調和して不思議な美味しさがあります ーーーーーーー […]
2021年12月7日 0時30分 / 最終更新日時 : 2023年9月25日 0時31分 mizu1 シンプルレシピ 【菊芋の醤油漬け】 野村農園さんの菊芋はアクが少なく生でもサクサク食べられます。ゴボウの仲間で香りも似ています。 ①[ 醤油1 : みりん1 : 酒1]を一度煮立たせる。②菊芋をらっきょうサイズにカット(皮ごと)③ ①に入れて冷蔵庫で2日間 […]