6月22日(土)光が丘 蜻蛉さんにて販売 今日のメニューはこちら🌱

 

今日も居酒屋 蜻蛉(とんぼ)さんの駐車場にて販売させて頂きます。

毎週土曜日、ここに居ます。

 

時 間 : 15時〜18時

場 所 : 東京都練馬区田柄5-14-12

 

※ 車でのお越しも可能です。

 目の前が広い路地裏になっています。

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今日の販売メニュー

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【前説】

▪︎埼玉県日高市・飯能市の野菜は今日の採れたてをもらってきます。

▪︎ほか全国の野菜は昨日収穫→直送

 ※貯蔵できる野菜は例外

▪︎野菜はすべて農薬不使用です。

▪︎多くが固定種 / 在来種 / 自家採種の野菜です。

 (今の時季は8割ほど)

 

【タネの特徴】

▪︎固定種 / 在来種は味が濃く香りが高いものが多いです。

▪︎自家採種(タネを自給自足)を長く繰り返した野菜は特に味わいが深くなったりします。

▪︎F1種は交配種のため味が平均的なものが多いです。

 

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横山秀男さん(埼玉県日高市女影)

約20年無農薬 / ほぼ無肥料栽培 / 約9割が固定種や在来種や自家採種

野生味ある畑、好奇心のままに進める農業、横山さんならではの哲学が月田商店と共鳴します。

微生物が多そうな場所を見つけると「微生物の海」だと言います。

素敵な言葉です🌱

 

▪︎いんげん(固定種、自家採種まじり)

▪︎スナップえんどう(固定種)

▪︎パクチー(自家採種と自生)

▪︎ニラ(自生)

▪︎春菊(固定種)

▪︎小松菜(おそらくF1種)

▪︎大根の間引き(F1種)

 

※ 畑の具合や段取り次第で変更になる可能性があります。

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のっぽファームさん(埼玉県飯能市川崎)

約10年無農薬 / 無肥料栽培 / 基本的に固定種や在来種や自家採種

機械を極力使わない農業に挑戦中です。

極力耕さず、自然の生態系に耕してもらう。

虫を「虫さん」と表現し、畑では子供達があそんでいます。

 

▪︎ズッキーニ(固定種)

▪︎紫蘇 ※ 育っていれば

▪︎茗荷 ※ 出ていれば

▪︎日野菜カブ(固定種)

▪︎ときなし大根(固定種)

▪︎ビーツ(固定種)

 

▪︎黒豆 (自家採種)

▪︎五穀ごはんの素 (自家採種)

 

【ちょこっと解説】

▪️五穀ごはんの素(自家採種)1袋600円

 白米に混ぜて炊く。

 5種類とも砕いてありますので、すぐに水が浸みて柔らかくなります。白米3合をいつも通りに炊飯器にセットして、大さじスプーン1杯を入れてスイッチを押すだけ。

美味しい雑穀ご飯が出来上がります。

 

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オルト・グラッツィアさん(埼玉県飯能市小久保 農家さん : 坂本さんご夫妻)

約15年無農薬 / 無肥料栽培 / 多くが固定種や在来種

東洋医学の世界を経て農業に転身。

日本の固定種から海外の固定種まで幅広い畑。

とても多くの品種を育てています。

 

▪︎伏見甘長とうがらし(固定種)

▪︎オカワカメ(自家採種15年ほど)

▪︎ナス(千両、真黒、黒陽)

▪︎ピーマン(おそらくF1種)

▪︎トマト(F1種、固定種)

▪︎胡瓜(固定種)

▪︎キャベツ(F1種)

▪︎キタアカリ(栄養繁殖)※じゃがいも

▪︎バジル(固定種)

▪︎スティックブロッコリー(F1種)

 

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こころファームさん(埼玉県日高市田木)

約8年無農薬 / 無肥料栽培 / 多くが固定種

 

▪︎ズッキーニ(自家採種)

 採れたてのズッキーニは、今日明日ならサラダでも良いくらいです。もちろんお好みに加熱料理に🌱

 

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島村農園さん(千葉県成田市三里塚)

歴史的にずっと無農薬 / 動物性堆肥

以前は森だった場所を開墾して畑にして以来の無農薬ですので、歴史的に農薬が入ったことが無い稀有な土地かもしれません。

葉物類などはF1種(交配種)ですが、そのおかげで固定種だけではメニューが貧弱になる季節を支えて頂いているという感覚があります。

 

▪︎キャベツ(F1種)

▪︎にんにく(栄養繁殖)

▪︎たまねぎ(F1種)

▪︎赤たまねぎ(F1種)

▪︎葉つきニンジン(F1種)

▪︎長ネギ(F1種)

▪︎だいこん(F1種)

 

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ベジガーデン佑喜さん(山梨県都留市)

約7年無農薬 / 動物性堆肥 / 多くが固定種

カラダのことを大切に思い商社マンから農家に転身。

以来自分が育てた野菜を食べて「人体実験(笑)」。

結果、健康診断の数値はぜんぶ正常値に戻って今が1番健康だと笑っています。

好奇心があり勉強家というイメージです🌱

電話をし出すと決まって共感。

長電話になります。

 

▪︎仏国大絹サヤ(固定種)

▪︎いちずインゲン(自家採種)

▪︎ルッコラ(自家採種)

▪︎中葉春菊(固定種)

▪︎京みずな(固定種)

▪︎丸葉こまつな(固定種)

▪︎チンゲン菜(自家採種)

 

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野村農園さん(岐阜県高山市金桶)

約30年無農薬 / 動物性堆肥 / 魚系堆肥

「タネには記憶がある」と教えてくださいました。月田商店の車の改造が岐阜県の工房だったことが「運命の出会い」だったのかもしれません。

 

▪︎うすい豌豆(約25年自家採種)→前回で時季終了の予定でしたが、最後の「コクがあるサツマイモみたい」なうすい豌豆が届きます🌱

▪︎レタス(固定種?)

▪︎野村きゅうり(約15年自家採種)

▪︎葉たまねぎ(F1種)

▪︎バジル(F1種?)

▪︎イタリアンパセリ(F1種?)

▪︎ハーブティーセット(自生)

 

【ちょこっと解説】

うすいえんどう(碓井豌豆)

グリーンピースの一種ですが、野村農園さんの手で約25年自家採種(タネを自分で採って翌年まく)を繰り返したことで、畑に根付いた ” 味わい ” になっています。

野村美也子さんいわく「今年は全体的に味が深い」

本来先週が最後の予定でしたが、畑にはまだ実っているとのことで分けて頂きました。

「サツマイモの様になっている♪」

という最後の味わい。

豆ごはんもよし(シンプルレシピコーナーに直伝レシピあり)、また豆をフライパンで炒めるだけでも美味しいオヤツになるかと思います。

貴重な体験です。

 

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自然恵みファームズさん(群馬県沼田市)

平飼い / 遺伝子組み換え不使用 / 自然発酵する鶏舎→里山の良い香り

 

▪︎生命卵

 

生卵かけご飯もとてもオススメです。

採卵日から約2週間は生食OKですが、時期にもよります。

これからは暖かい季節で月田商店も外で販売していますので、割った時に違和感があるときは充分に加熱 (※ )してお召し上がりください。

 

生命卵 1個90円

 

※ 75度以上1分加熱でサルモネラ菌は死滅すると言われています。採卵日から2週間経った卵や、新しくても違和感がある卵は、半熟ではなく十分に黄身が固まるまで加熱してください。

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北産さん(北海道浜中町)1袋600円

▪︎浜中昆布(天日乾燥、干場に除草剤不使用)

 袋詰め用に切り落とされた両端を集めました。ですので品質の割に安くなっています♪

一方で色々な等級 (昆布は幅でランク分け)のものが混ざっていますので、昆布巻きなどには向かないと思います。

出汁はもちろん、葉肉が薄いのでその後も柔らかく食べられます。

しょっぱさを気にしなければ、生のままハサミで切って、おしゃぶり昆布でも行けます。

小腹が減ったときのダイエット食や子供のおやつ、仕事中のミネラル補給に。

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埼玉県日高市、飯能市は今日のの採れたてです。

山梨県、千葉県、岐阜県は昨日収穫です。

卵は3〜4日前の採卵が多いです。

 

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今年のお米の販売は終了になりました🙇‍♂️

(ご予約されている方のみ順次販売)