2023年3月16日 23時18分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 7 ✳︎ 雄性不稔は「多様性の獲得説」 (雄性不稔の基本的な仕組みは食のそもそも話 5をご参照ください) 賛成派には2つの意見を見かけます。「多様性の獲得説」「性能は移らない」そして反対派には「遺伝子の異常説」があります。3回に分けて書いてみます。 ーーーーー […]
2023年2月26日 8時48分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 6 ✳︎ 「F1種はタネが採れない」は半分本当 F1種には課題点が残っているのです。それは問題なのか、大丈夫なのか、意見が分かれています。 「雄性不稔(ゆうせいふねん)」 これが今日の本題です。多くの野菜が雄性不稔になっていて、花粉が出来ない野菜をボクたちは食べている […]
2023年2月18日 13時30分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 5 ✳︎ 「F1種はタネが採れない」は半分まちがい F1種に対して否定的な言葉を聞くときがあります。 よく耳にするのは「 F1種は2代目のタネがとれないのでしょう?」という言葉です。 これは半分正解で、半分はまちがいです。 今日は ” まちが […]
2023年2月17日 23時16分 / 最終更新日時 : 2023年10月8日 17時17分 mizu1 最新情報 食のそもそも話 3 ✳︎ F1種のもうひとつのチカラ「ヘテロシス」 かっこよく書きましたが、ヘテロシスは日本語で雑種強勢(ざっしゅきょうせい)と言います。文字通り、雑種にすると強く勢いよく育つ、という意味です。 ✳︎ 2023年現在でも理由(なぜ雑種強勢が起こるのか)は解っていない様です […]
2023年2月11日 7時46分 / 最終更新日時 : 2023年10月4日 9時46分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 2 ✳︎ 不思議なそろうチカラ(便利なF1種) タネには大きく2種類あります。現代農業の中心であるF1種と、昔ながらの固定種(≒在来種)です。 月田商店は固定種により美味しさを求めていますが、それはF1種を否定するものではありません。 ✳︎ タネの話を始めるとき、やは […]
2023年2月10日 10時11分 / 最終更新日時 : 2023年10月4日 9時45分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 1 ✳︎ タネのちがい 野菜は、実はその「タネ」で食味が変わります。無農薬やオーガニックというキーワードは意識しても、タネのことを考える機会は少ないかもしれませんね。月田商店では固定種と呼ばれる昔ながらの野菜を中心に販売しているため、その味の違 […]
2023年1月19日 23時37分 / 最終更新日時 : 2023年4月29日 6時57分 mizu1 野菜のあれこれ ” 食のそもそも話 ” を書く理由「アニメーション動画を作りたい」 ほんとうは文字ではなくアニメーション動画を作ろうとしています。 シリーズで50〜100話ほど、1話1分ほど。 2年先の未来の話です。 ✳︎ 食の目利き力を身につけるためにはタネ、海(土)、発酵、遺伝子、大きく分けると4つ […]