2023年3月22日 8時55分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時31分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 9 ✳︎ 雄性不稔 ” あぶない派 ” の考え「遺伝子の異常説」 雄(オス)の性質がみのらないと書いて雄性不稔(ゆうせいふねん)。 おしべがクシャクシャになる野菜。 市場、スーパー、道の駅、全国に並んでいる野菜のほとんどはF1種の野菜で(※)、F1種の多くは雄性不稔を使って作られている […]
2023年3月21日 22時01分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時31分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 8 ✳︎ 雄性不稔 ” だいじょうぶ派 ” の考え②「性質(能力)ではなく栄養を食べている説」 ✳︎ 納豆菌はマイナス100度〜激熱100度にも耐え、さらには空気が無くても生きていると言われますが、縄文時代から納豆を食べ続けた日本人はその能力までは手に入っていません。 ✳︎ 逆を言えば、無精子状態の雄性不稔(ゆうせ […]
2023年3月16日 23時18分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 7 ✳︎ 雄性不稔は「多様性の獲得説」 (雄性不稔の基本的な仕組みは食のそもそも話 5をご参照ください) 賛成派には2つの意見を見かけます。「多様性の獲得説」「性能は移らない」そして反対派には「遺伝子の異常説」があります。3回に分けて書いてみます。 ーーーーー […]
2023年2月26日 8時48分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 6 ✳︎ 「F1種はタネが採れない」は半分本当 F1種には課題点が残っているのです。それは問題なのか、大丈夫なのか、意見が分かれています。 「雄性不稔(ゆうせいふねん)」 これが今日の本題です。多くの野菜が雄性不稔になっていて、花粉が出来ない野菜をボクたちは食べている […]
2023年2月18日 13時30分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 5 ✳︎ 「F1種はタネが採れない」は半分まちがい F1種に対して否定的な言葉を聞くときがあります。 よく耳にするのは「 F1種は2代目のタネがとれないのでしょう？」という言葉です。 これは半分正解で、半分はまちがいです。 今日は ” まちが […]
2023年2月17日 23時16分 / 最終更新日時 : 2023年10月8日 17時17分 mizu1 最新情報 食のそもそも話 3 ✳︎ F1種のもうひとつのチカラ「ヘテロシス」 かっこよく書きましたが、ヘテロシスは日本語で雑種強勢(ざっしゅきょうせい)と言います。文字通り、雑種にすると強く勢いよく育つ、という意味です。 ✳︎ 2023年現在でも理由(なぜ雑種強勢が起こるのか)は解っていない様です […]
2023年2月11日 7時46分 / 最終更新日時 : 2023年10月4日 9時46分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 2 ✳︎ 不思議なそろうチカラ(便利なF1種) タネには大きく2種類あります。現代農業の中心であるF1種と、昔ながらの固定種(≒在来種)です。 月田商店は固定種により美味しさを求めていますが、それはF1種を否定するものではありません。 ✳︎ タネの話を始めるとき、やは […]
