2023年4月9日 9時09分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時32分 mizu1 最新情報 食のそもそも話 12 ✳︎ 固定種 / 在来種という言葉 そもそも話その8では固定種は「味が濃い」「特徴が濃い」そしてタネをまくと同じ野菜が育つことを書きました。 今回は固定種という言葉と在来種という言葉を使い分けている理由について書いてみます。 味の話ではなく、言葉の話です。 […]
2023年4月7日 14時52分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時32分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 11 ✳︎ どうしてかけ合わせない？ ” 固定種 ” を育てる希少な農家さん 食のそもそも話その1〜7ではF1種の話をしてきましたが、月田商店のメインは固定種 / 在来種※ です。 ※ 固定種と在来種はちがいはありますが、ここではいったん同じものとして&nb […]
2023年4月1日 8時53分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時31分 mizu1 最新情報 食のそもそも話 10 ✳︎ どうして ” かけ合わせる？ ” F1種にする理由 ✳︎ F1種、読み方はエフワン 英語ではFirst Filial Generation 直訳すると、 ” 雑種の1代目 ” ✳︎ あえて雑種にしたものがF […]
2023年3月22日 8時55分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時31分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 9 ✳︎ 雄性不稔 ” あぶない派 ” の考え「遺伝子の異常説」 雄(オス)の性質がみのらないと書いて雄性不稔(ゆうせいふねん)。 おしべがクシャクシャになる野菜。 市場、スーパー、道の駅、全国に並んでいる野菜のほとんどはF1種の野菜で(※)、F1種の多くは雄性不稔を使って作られている […]
2023年3月21日 22時01分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時31分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 8 ✳︎ 雄性不稔 ” だいじょうぶ派 ” の考え②「性質(能力)ではなく栄養を食べている説」 ✳︎ 納豆菌はマイナス100度〜激熱100度にも耐え、さらには空気が無くても生きていると言われますが、縄文時代から納豆を食べ続けた日本人はその能力までは手に入っていません。 ✳︎ 逆を言えば、無精子状態の雄性不稔(ゆうせ […]
2023年3月16日 23時18分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 7 ✳︎ 雄性不稔は「多様性の獲得説」 (雄性不稔の基本的な仕組みは食のそもそも話 5をご参照ください) 賛成派には2つの意見を見かけます。「多様性の獲得説」「性能は移らない」そして反対派には「遺伝子の異常説」があります。3回に分けて書いてみます。 ーーーーー […]
2023年2月26日 8時48分 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 17時30分 mizu1 野菜のあれこれ 食のそもそも話 6 ✳︎ 「F1種はタネが採れない」は半分本当 F1種には課題点が残っているのです。それは問題なのか、大丈夫なのか、意見が分かれています。 「雄性不稔(ゆうせいふねん)」 これが今日の本題です。多くの野菜が雄性不稔になっていて、花粉が出来ない野菜をボクたちは食べている […]
